【林修のレッスン!今でしょ】「トマトとたまねぎのスープ」の作り方!

料理

2022年5月10日に「林先生のレッスン!今でしょ!」で放送されていた、今が旬!人気No.1野菜「トマト」の特集!

その中で紹介されていた、トマトとたまねぎのスープについてまとめました。

■トマトとたまねぎのスープ の魅力


今回は冷凍したトマトペーストを使います。

トマトを刻み、冷凍することでエスクレオサイドAの効果がアップします。エスクレオサイドAは血管に脂肪を貯まりにくくし、動脈硬化を予防する、血管を守る効果が期待されています。

また、冷凍したトマトペーストを鍋に入れて煮込むだけなので、簡単に作れるのも魅力です!

【関連!トマトペーストの作り方】
【林修のレッスン!今でしょ】「トマトペースト」の作り方!

■作り方

※分量は正確にわからなかったので自分で作ってみて調整しています。

◎材料

・冷凍トマトペースト
・玉ねぎ:1/4
・ソーセージ:お好み
・コンソメ:キューブ1つ
・塩こしょう

◎作り方

①鍋に冷凍トマトペーストを入れ3分ほど火にかける。
②たまねぎをスライス。ソーセージも斜めに薄切りにする。
③冷凍トマトペーストが溶け出したら、「②」を入れる。
④コンソメと塩こしょうで味を整えたら完成。

◎我が家流の作り方

冷凍トマトペーストがない時場合でも普通のトマトやトマト缶でも作ることが可能です。※その場合、エスクレオサイドAよりもリコピンが吸収しやすくなります。

トマトと日本酒がよく合うので、調味料として料理酒を大さじ1加えて一煮立ちさせてもよいです。オレガノを振りかけても美味しいですよ!

■トマトペーストを料理に活用しよう!

トマトペーストを使えば簡単にトマトスープが完成します。朝ごはんにもおすすめの一品です!トマトスープで健康的な毎日を過ごしましょう!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼テレビ朝日「林修のレッスン!今でしょ」
火曜 19時00分~19時54分
出演:林修、バカリズム、斎藤ちはる(テレビ朝日アナウンサー)
ゲスト:朝日奈央 伊沢拓司 伊集院光 高畑淳子 中丸雄一
講師:原田和昌(東京都健康長寿医療センター 副院長)永井竜児(東海大学農学部食生命科学科 教授)

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参考:
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