【林修のレッスン!今でしょ】「トマトご飯」の作り方!

料理

2022年5月10日に「林先生のレッスン!今でしょ!」で放送されていた、今が旬!人気No.1野菜「トマト」の特集!

その中で紹介されていた、トマトご飯についてまとめました。

■トマトご飯の魅力


トマトを炊飯器の中で加熱することでトマトの細胞壁が壊れ、リコピンの吸収率が高まります!リコピンを摂取することによって、生活習慣予防にもつながります。

■作り方

※分量は正確にわからなかったので自分で作ってみて調整しています。

◎材料

※2人分
・トマト:1個
・米:2合
・出汁汁
・豚バラやじゃこなど ※トッピングしたいもの
※家族が多くお米の量が多いのであればトマトの数を増やしてみてください。

◎作り方

①米を研ぐ
②炊飯器に米と出汁を入れる
③皮を剥いたトマトを丸ごと入れ、炊飯器のスイッチを入れる
④炊き上がったらトマトを崩しながら混ぜ合わせる。
⑤お茶碗に盛って、焼いた豚バラ肉・じゃこなどをトッピングして完成。

◎我が家流の作り方

トマトには旨味成分のグルコサミンが豊富に含まれているため、塩昆布と合わせても美味しいです。また、発酵食品との相性もいいので、豚バラ肉は味噌で味付けをしてもGOOD!

■トマトの栄養たっぷりのご飯で生活習慣病を予防しよう!

トマトを潰すことによって細胞壁が壊れ、よりリコピンの摂取がしやすくなります。トマトの栄養を吸収し生活習慣病を予防しましょう!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼テレビ朝日「林修のレッスン!今でしょ」
火曜 19時00分~19時54分
出演:林修、バカリズム、斎藤ちはる(テレビ朝日アナウンサー)
ゲスト:朝日奈央 伊沢拓司 伊集院光 高畑淳子 中丸雄一
講師:原田和昌(東京都健康長寿医療センター 副院長)永井竜児(東海大学農学部食生命科学科 教授)

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参考:
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