【林修のレッスン!今でしょ】「おからころっけ」の作り方

料理

2022年4月12日に「林先生のレッスン!今でしょ!」で放送されていた、「豆腐・豆乳・おからの食べ方」の情報やレシピをご紹介します!

その中で紹介されていた、おからコロッケについてまとめました。

■おからコロッケの魅力


通常のコロッケよりも食物繊維がたっぷり含まれるので肥満対策に効果的です。

「コロッケを食べたい! 」というときはおからを混ぜて少しヘルシーにしましょう。

■作り方

※分量は正確にわからなかったので自分で作ってみて調整しています。

◎材料

※2人分
・おから:100g
・豚ひき肉:100g
・じゃがいも:200g
・玉ねぎ:1個
・サラダ油:こさじ1(炒めよう
・塩:こさじ1/2
・こしょう:少々
・小麦粉:適量
・卵・1個
・パン粉:適量
・サラダ油:適量

◎作り方

①生おからを600wのレンジで1分加熱する。
②じゃがいもを一口大に切り、水に5分ほどさらす。
③水を入れた鍋に入れて中火で熱し、柔らかくなるまで茹でる。
④柔らかくなったじゃがいもをボウルに取り出し、潰す。
⑤玉ねぎをみじん切りにする
⑥フライパンに油を敷き、ひき肉と玉ねぎを炒める。塩こしょうを加え、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
⑦じゃがいもとおから、「⑥」を加えてよく混ぜる。均等に小判型に整え、小麦粉、卵、パン粉を順番につける。
⑧鍋にそこから3㎝程度のサラダ油を入れて180℃で熱し、「⑦」を入れて上下に返しながら上げる。
衣が黄金色になったら完成。

◎我が家流の作り方

冷えても美味しいように少し濃いめの味付けにしています。
ソースもかけずにかぶりつくのが好きです。

■ おからコロッケで、揚げ物をヘルシーに

揚げ物にしている時点でヘルシーではないのですが、食物繊維を増やすことで、揚げ物の罪悪感が薄れます。一工夫でヘルシーな揚げ物にしましょう。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼テレビ朝日「林修のレッスン!今でしょ」
火曜 20時00分~
出演:林修、バカリズム、斎藤ちはる(テレビ朝日アナウンサー) 、松本まりか、山瀬まみ、柴田英嗣、浮所飛貴、【講師】上原万里子 他

参考:生おからとおからパウダーの栄養価の違いは?おすすめレシピもご紹介します

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